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परिचय
कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट(ट्राईकैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट) साइट्रिक एसिड का कैल्शियम नमक है, जो सफेद, गंधहीन, महीन क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में होता है। यह व्यावसायिक रूप से कैल्शियम कार्बोनेट या कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड जैसे कैल्शियम स्रोत के साथ साइट्रिक एसिड को बेअसर करके, उसके बाद क्रिस्टलीकरण, सुखाने और मिलिंग द्वारा उत्पादित किया जाता है। टेट्राहाइड्रेट फॉर्म (CAS 5785-44-4) कैल्शियम साइट्रेट का व्यावसायिक रूप से मुख्यधारा का रूप है, जिसका व्यापक रूप से भोजन, दवा और पूरक उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
अत्यधिक जैवउपलब्ध कार्बनिक कैल्शियम नमक के रूप में, कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट कैल्शियम कार्बोनेट जैसे अकार्बनिक कैल्शियम स्रोतों पर विशिष्ट लाभ प्रदान करता है। इसका अवशोषण गैस्ट्रिक एसिड स्तर से स्वतंत्र है, जिसका अर्थ है कि इसे अवशोषण दक्षता से समझौता किए बिना भोजन के साथ या उसके बिना लिया जा सकता है। कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट वजन के हिसाब से लगभग 21% मौलिक कैल्शियम प्रदान करता है {{3} जो कैल्शियम ग्लूकोनेट (9%) और कैल्शियम लैक्टेट (13%) से काफी अधिक है - जो इसे कैल्शियम फोर्टिफिकेशन के लिए एक कुशल विकल्प बनाता है।
खाद्य उद्योग में, कैल्शियम साइट्रेट (ई333) को एक बहुक्रियाशील योज्य के रूप में अनुमोदित किया गया है जो कैल्शियम फोर्टिफायर, अम्लता नियामक, फर्मिंग एजेंट, सीक्वेस्ट्रेंट (चेलेटिंग एजेंट), और एंटी-केकिंग एजेंट के रूप में काम करता है। आहार अनुपूरकों और फार्मास्यूटिकल्स में, कैल्शियम की कमी की रोकथाम और उपचार और हड्डियों के स्वास्थ्य प्रबंधन के लिए इसे अच्छी तरह से अवशोषित कैल्शियम स्रोत के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
विश्लेषण प्रमाणपत्र (सीओए)
| वस्तु | विनिर्देश | परिणाम | तरीका |
|---|---|---|---|
| शारीरिक विवरण | |||
| उपस्थिति | सफ़ेद से बद-सफ़ेद पाउडर | अनुरूप है | तस्वीर |
| गंध | बिना गंध | अनुरूप है | organoleptic |
| कण आकार (80-200 जाल के माध्यम से) | 80% से अधिक या उसके बराबर | अनुरूप है | स्क्रीनिंग |
| रासायनिक परीक्षण | |||
| परख (Ca₃(C₆H₅O₇)₂·4H₂O के रूप में) | 97.5% – 100.5% | 98.50% | टाइट्रेट करना |
| कैल्शियम सामग्री | लगभग. 21% | 21.30% | टाइट्रेट करना |
| सुखाने पर हानि (150 डिग्री, 4 घंटे) | 10.0% – 14.0% | 12.10% | खासियत<731> |
| पीएच (1% निलंबन) | 6.0 – 8.0 | 6.80 | खासियत<791> |
| पहचान (साइट्रेट) | परीक्षण पास करता है | गुजरता है | खासियत |
| हैवी मेटल्स | |||
| लीड (पीबी) | 2 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | अनुरूप है | आईसीपी-एमएस |
| आर्सेनिक (अस) | 1 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | अनुरूप है | आईसीपी-एमएस |
| पारा (एचजी) | 1 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | अनुरूप है | आईसीपी-एमएस |
| भारी धातुएँ (Pb के रूप में) | 10 मिलीग्राम/किग्रा से कम या उसके बराबर | अनुरूप है | खासियत<231> |
| अन्य अशुद्धियाँ | |||
| फ्लोराइड | 30 पीपीएम से कम या उसके बराबर | अनुरूप है | खासियत |
| अम्ल-अघुलनशील पदार्थ | 0.2% से कम या उसके बराबर | अनुरूप है | खासियत |
| सूक्ष्मजैविक नियंत्रण | |||
| कुल प्लेट गिनती | 1,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | अनुरूप है | खासियत<2021> |
| ख़मीर और फफूंदी | 100 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | अनुरूप है | खासियत<2021> |
| साल्मोनेला25 ग्राम में | नकारात्मक | नकारात्मक | खासियत<2022> |
| ई कोलाई | नकारात्मक | नकारात्मक | खासियत<2022> |
| निष्कर्ष | विशिष्टता के अनुरूप है |
नोट: फार्मास्युटिकल ग्रेड और डायरेक्ट कंप्रेशन ग्रेड के लिए पूर्ण सीओए अनुरोध पर उपलब्ध हैं।
कैल्शियम साइट्रेट के लाभ
पोषण एवं स्वास्थ्य लाभ
- अत्यधिक जैवउपलब्ध कैल्शियम स्रोत:कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट अकार्बनिक कैल्शियम लवण की तुलना में बेहतर अवशोषण और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सहनशीलता प्रदान करता है।
- गैस्ट्रिक एसिड स्वतंत्र:पेट में एसिड की कमी वाले व्यक्तियों के लिए भी प्रभावी, जिनमें बुजुर्ग और एसिड कम करने वाली दवाएं लेने वाले लोग भी शामिल हैं।
- अस्थि स्वास्थ्य सहायता:हड्डियों के निर्माण, रखरखाव और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है।
- गुर्दे की पथरी के जोखिम में कमी:साइट्रेट घटक मूत्र में कैल्शियम को बांधता है, जिससे कैल्शियम ऑक्सालेट पत्थर बनने का खतरा कम हो जाता है।
- पाचन तंत्र पर सौम्य:आमतौर पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा, सूजन, या कब्ज का कारण नहीं बनता है {{0}कैल्शियम कार्बोनेट से जुड़े सामान्य दुष्प्रभाव।
- उच्च मौलिक कैल्शियम सामग्री:कैल्शियम ग्लूकोनेट (9%) और कैल्शियम लैक्टेट (13%) से काफी अधिक 21% मौलिक कैल्शियम प्रदान करता है।
कार्यात्मक लाभ (खाद्य एवं पेय पदार्थ)
- कैल्शियम फोर्टिफिकेशन:स्वाद या बनावट में महत्वपूर्ण बदलाव किए बिना खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को कैल्शियम से समृद्ध करता है।
- बनावट में सुधार:डिब्बाबंद फलों, सब्जियों और डेयरी उत्पादों में एक मजबूत एजेंट के रूप में कार्य करता है।
- अम्लता विनियमन:पेय पदार्थों, जैम और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पीएच बफर।
- एंटी-केकिंग:पाउडर मिश्रण, प्रोटीन पाउडर और सूखे मिश्रणों में गुच्छे बनने से रोकता है और प्रवाह क्षमता में सुधार करता है।
- केलेशन:ऑक्सीकरण, मलिनकिरण और ख़राब स्वाद को रोकने के लिए धातु आयनों को बांधता है।
फार्मास्युटिकल लाभ (सहायक पदार्थ के रूप में)
- टेबलेटिंग सहायता:प्रत्यक्ष संपीड़न टैबलेट फॉर्मूलेशन के लिए उत्कृष्ट संपीड़न क्षमता और प्रवाह गुण।
- स्वाद छिपाना:चबाने योग्य गोलियों और बाल चिकित्सा फॉर्मूलेशन के लिए उपयुक्त तटस्थ, सुखद स्वाद।
- सूत्रीकरण स्थिरता:पीएच संतुलन का समर्थन करता है और फॉर्मूलेशन स्थिरता को बढ़ाता है।
कैल्शियम साइट्रेट किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
आहारीय पूरक
- कैल्शियम अनुपूरक:हड्डियों के स्वास्थ्य और कैल्शियम अनुपूरण के लिए गोलियाँ, कैप्सूल, सॉफ़्टजैल, चबाने योग्य गोलियाँ और पाउडर मिश्रण
- मल्टीविटामिन/खनिज सूत्रीकरण:अन्य खनिज और विटामिन के साथ संयुक्त
- खेल पोषण:पोस्ट-व्यायाम पुनर्प्राप्ति और हड्डी स्वास्थ्य सूत्रीकरण
- वरिष्ठ पोषण:पाचन तंत्र पर कोमल, बुजुर्ग लोगों के लिए उपयुक्त
खाद्य और पेय
- कैल्शियम फोर्टिफिकेशन:शिशु फार्मूला, फार्मूला और शिशु आहार का पालन करें
- डेयरी उत्पादों:दूध, दही, पनीर और डेयरी विकल्प
- पेय पदार्थ:फलों का रस, गरिष्ठ जल, खेल पेय और पाउडर पेय मिश्रण
- अनाज एवं अनाज उत्पाद:नाश्ता अनाज, ब्रेड, पास्ता, और बेकरी का सामान
- हलवाई की दुकान:च्युइंग गम, कैंडी और चॉकलेट
- मांस उत्पादों:एक फर्मिंग एजेंट और बनावट सुधारक के रूप में
- जैम और जेली:एक फर्मिंग एजेंट और गेलिंग सहायता के रूप में
दवाइयों
- कैल्शियम की तैयारी:कैल्शियम की कमी, ऑस्टियोपोरोसिस और ऑस्टियोमलेशिया/रिकेट्स की रोकथाम और उपचार
- फार्मास्युटिकल सहायक पदार्थ:दवा फॉर्मूलेशन में स्टेबलाइजर, सॉल्यूबिलाइजर और पीएच नियामक
- मौखिक देखभाल:टूथपेस्ट में कोमल अपघर्षक एजेंट; दाँत पुनर्खनिजीकरण का समर्थन करता है
सौंदर्य प्रसाधन एवं व्यक्तिगत देखभाल
- त्वचा की देखभाल:क्रीम, लोशन और मास्क
- मौखिक देखभाल:टूथपेस्ट और माउथवॉश फॉर्मूलेशन
- मिट्टी के मुखौटे:एल्गिनेट के साथ नियंत्रित {{0}रिलीज़ क्रॉस{{1}लिंकिंग एजेंट के रूप में
पशु चारा एवं कृषि
- कैल्शियम अनुपूरक:पशु चारा सुदृढ़ीकरण
- फ़ीड योज्य:एक परिरक्षक, एंटी-फफूंद एजेंट और अम्लता नियामक के रूप में
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
प्रश्न: कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट और निर्जल कैल्शियम साइट्रेट के बीच क्या अंतर है?
ए: कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट (सीएएस 5785-44-4) में क्रिस्टलीकरण के पानी के चार अणु होते हैं और यह व्यावसायिक रूप से मुख्यधारा का रूप है। निर्जल कैल्शियम साइट्रेट (सीएएस 813-94-5) से अतिरिक्त सुखाने के माध्यम से पानी हटा दिया गया है। टेट्राहाइड्रेट रूप में लगभग 21% मौलिक कैल्शियम होता है, जबकि निर्जल रूप में लगभग 24.1% होता है। टेट्राहाइड्रेट फॉर्म आमतौर पर इसकी स्थिरता और हैंडलिंग विशेषताओं के कारण अधिकांश भोजन और पूरक अनुप्रयोगों के लिए पसंद किया जाता है।
प्रश्न: कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट और कैल्शियम कार्बोनेट के बीच क्या अंतर है?
उत्तर: कैल्शियम साइट्रेट एक कार्बनिक कैल्शियम नमक है जिसकी जैवउपलब्धता बेहतर है, कैल्शियम कार्बोनेट की तुलना में लगभग 25% अधिक अवशोषण होता है। कैल्शियम कार्बोनेट के विपरीत, कैल्शियम साइट्रेट को अवशोषण के लिए पेट में एसिड की आवश्यकता नहीं होती है और इसे भोजन के साथ या भोजन के बिना लिया जा सकता है। कैल्शियम साइट्रेट से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा या कब्ज होने की संभावना भी कम होती है। हालाँकि, कैल्शियम कार्बोनेट मौलिक कैल्शियम का उच्च प्रतिशत प्रदान करता है (कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट के लिए 40% बनाम . 21%), जो इसे उच्च खुराक अनुप्रयोगों के लिए अधिक लागत {7} प्रभावी बनाता है।
प्रश्न: आहार अनुपूरक के रूप में कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट की अनुशंसित खुराक क्या है?
उत्तर: कैल्शियम अनुपूरण की सिफ़ारिशें उम्र, लिंग और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार अलग-अलग होती हैं। कैल्शियम के लिए सामान्य अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) वयस्कों के लिए प्रति दिन 1,000-1,200 मिलीग्राम मौलिक कैल्शियम है। कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट के लिए, यह लगभग 4,800-5,700 मिलीग्राम कैल्शियम साइट्रेट से मेल खाता है (क्योंकि यह 21% मौलिक कैल्शियम प्रदान करता है)। हम अनुशंसा करते हैं कि आवेदन के लिए विशिष्ट मार्गदर्शन के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या फॉर्मूलेशन विशेषज्ञ से परामर्श लें।
प्रश्न: क्या कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट सेवन के लिए सुरक्षित है?
उत्तर: हाँ. यूएस एफडीए ने प्रत्यक्ष मानव खाद्य घटक के रूप में उपयोग के लिए कैल्शियम साइट्रेट को जीआरएएस (आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त) के रूप में पुष्टि की है। ईएफएसए ने भोजन में उपयोग के लिए कैल्शियम साइट्रेट (ई333) को सुरक्षित माना है। इसे EU (E333), USA (GRAS), चीन (GB1903.14-2016) और कई अन्य देशों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।
प्रश्न: खाद्य ग्रेड, फार्मास्युटिकल ग्रेड और प्रत्यक्ष संपीड़न ग्रेड के बीच क्या अंतर है?
ए: फूड ग्रेड (एफसीसी) फूड केमिकल कोडेक्स आवश्यकताओं को पूरा करता है और सभी खाद्य, पेय पदार्थ और पोषण संबंधी पूरक अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त है। फार्मास्युटिकल ग्रेड (यूएसपी/एनएफ) यूनाइटेड स्टेट्स फार्माकोपिया की सख्त शुद्धता आवश्यकताओं को पूरा करता है और दवा फॉर्मूलेशन में सहायक पदार्थ के रूप में उपयोग किया जाता है। टैबलेट निर्माण के लिए इष्टतम प्रवाह गुणों और संपीड़न क्षमता को प्रदर्शित करने के लिए प्रत्यक्ष संपीड़न ग्रेड को विशेष रूप से संसाधित किया जाता है। मुख्य अंतर शुद्धता विनिर्देशों, कण आकार वितरण और प्रवाह विशेषताओं में निहित हैं।
प्रश्न: कौन से कण आकार उपलब्ध हैं?
उत्तर: हम मानक पाउडर (80-200 जाल), महीन पाउडर, दानेदार रूप और कस्टम छलनी कट सहित कई कण आकार ग्रेड प्रदान करते हैं। थोक घनत्व आम तौर पर 400-500 किग्रा/वर्ग मीटर (ढीला) होता है। डायरेक्ट कम्प्रेशन ग्रेड को डाई {{6}भरण स्थिरता और टैबलेट वजन स्थिरता के लिए अनुकूलित किया गया है।
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संदर्भ
1. अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन। अंतिम नियम: खाद्य योज्य और रंग योज्य - साइट्रिक एसिड और कुछ साइट्रेट डेरिवेटिव; प्रत्यक्ष मानव खाद्य सामग्री के रूप में जीआरएएस स्थिति की पुष्टि।संघीय रजिस्टर. प्रत्यक्ष मानव खाद्य घटक के रूप में उपयोग के लिए कैल्शियम साइट्रेट को जीआरएएस के रूप में पुष्टि की गई है।
जोड़ना: https://hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?id=59FR63894&set=FinalRules
2. यूरोपीय आयोग विनियमन (ईयू) संख्या 231/2012। खाद्य योजकों के लिए विशिष्टताएँ - ई 333 (iii) ट्राईकैल्शियम साइट्रेट। परख: निर्जल आधार पर 97.5% से कम नहीं; सुखाने पर हानि: चार घंटे तक 180 डिग्री पर सुखाने से 14.0% से अधिक निर्धारित नहीं; फ्लोराइड: 30 मिलीग्राम/किग्रा (शिशु आहार के लिए) से अधिक नहीं।
जोड़ना: https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/231/oj
3. कैल्शियम साइट्रेट टेट्राहाइड्रेट - विकिपीडिया। कैल्शियम द्रव्यमान के हिसाब से 24.1% कैल्शियम साइट्रेट (निर्जल) और 21.1% कैल्शियम साइट्रेट (टेट्राहाइड्रेट) बनाता है।
जोड़ना: https://en.wikipedia.org/wiki/कैल्शियम_सिट्रेट
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