पोटेशियम कार्बोनेट: एफसीसी बनाम ई 501 और कोको सीमाएं - ज्ञान

खाद्य ग्रेड पोटेशियम कार्बोनेट शुद्ध पोटेशियम नमक, K2CO3, CAS 584-08-7 है, जो शुद्धता प्रतिशत के बजाय नामित खाद्य-योज्य विनिर्देश के अनुसार बेचा जाता है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे बिना किसी मात्रात्मक सीमा के सीधे भोजन के उपयोग के लिए GRAS के रूप में पुष्टि की जाती है जब तक कि कोको सूत्र में प्रवेश नहीं करता है।पोटेशियम कार्बोनेटयहां आपूर्ति की गई दो पाठों में से जो भी आदेश नाम है, उसके विरुद्ध जारी किया गया है, और वे दो पाठ सहमत नहीं हैं।

यह असहमति एक खरीदार के लिए व्यावहारिक समस्या है। एक खरीद आदेश जो केवल खाद्य ग्रेड पोटेशियम कार्बोनेट के लिए पूछता है, रिलीज मानदंड को अपरिभाषित छोड़ देता है, और बहुत कुछ एक प्रणाली को पारित कर सकता है जबकि दूसरे को विफल कर सकता है। नीचे दिए गए अनुभाग दोनों प्रणालियों को उनके स्रोत पाठ से लेते हैं, एक स्थान जोड़ते हैं जहां संख्यात्मक सीमा लागू होती है, और यह निर्धारित करते हैं कि ऑर्डर में क्या शामिल है।

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1. पोटेशियम कार्बोनेट का खाद्य ग्रेड क्या परिभाषित करता है

खाद्य ग्रेड को उस विनिर्देश द्वारा परिभाषित किया जाता है जिसके विरुद्ध सामग्री जारी की गई थी, और शुद्धता का आंकड़ा अपने आप में इसे स्थापित नहीं कर सकता है। (1981), पृष्ठ 240, जिसे विनियमन में संदर्भ द्वारा शामिल किया गया है।

एक ही अनुभाग तीन अनुमत विनिर्माण मार्गों का नाम देता है, और एक विनिर्देश जो मार्ग को छोड़ देता है उसने पहचान की एक पंक्ति को अघोषित छोड़ दिया है। पोटेशियम कार्बोनेट का उत्पादन पोटेशियम क्लोराइड के इलेक्ट्रोलिसिस द्वारा किया जाता है, जिसके बाद परिणामी पोटेशियम को कार्बन डाइऑक्साइड में उजागर किया जाता है; अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के घोल का उपचार करके; या पोटेशियम हाइड्रोक्साइड के घोल को कार्बन डाइऑक्साइड के साथ उपचारित करके पोटेशियम बाइकार्बोनेट का उत्पादन किया जाता है, जिसे फिर कार्बोनेट प्राप्त करने के लिए गर्म किया जाता है।

श्रेणी	स्वीकृति को क्या परिभाषित करता है	बाज़ार आमतौर पर क्या उद्धृत करता है	प्राप्त करने का क्या मतलब है
औद्योगिक	एक अनुबंध विनिर्देश, जिसके पीछे कोई सारगर्भित मोनोग्राफ नहीं है	एक प्रतिशत, जिसका कोई नामित मानक नहीं है	प्रमाणपत्र में कुछ भी प्रकाशित मोनोग्राफ से लॉट को नहीं जोड़ता है
खाना	यूरोपीय संघ के लिए एफसीसी मोनोग्राफ, या ई 501 (i)।	एक प्रतिशत, अक्सर खाद्य ग्रेड शब्दों के साथ	रिलीज़ इस बात पर निर्भर करती है कि प्रमाणपत्र दोनों में से किस पाठ के विरुद्ध लिखा गया है
अभिकर्मक	एक ACS अभिकर्मक मानक	चार अंकों का प्रतिशत	एक प्रयोगशाला विशिष्टता, खाद्य नहीं

एक प्रतिशत सीढ़ी जो औद्योगिक से अभिकर्मक तक चढ़ती है, खाद्य ग्रेड की एक श्रृंखला का वर्णन नहीं करती है। सीढ़ी के निचले भाग के पीछे कोई मोनोग्राफ नहीं है और शीर्ष एक प्रयोगशाला मानक है, इसलिए भोजन की खरीद के लिए केवल बीच के दो पायदान ही मायने रखते हैं, और वे विनिमेय नहीं हैं।

2. अमेरिकी कानूनी आधार: पुष्ट जीआरएएस, बिना किसी मात्रात्मक सीमा के

संयुक्त राज्य अमेरिका के नियम भोजन में पोटेशियम कार्बोनेट पर कोई सांद्रण सीमा नहीं लगाते हैं, जो इसे अधिकांश एडिटिव्स से अलग करता है जो एक फॉर्म्युलेटर संभालता है।

›एक स्वादिष्ट बनाने वाला एजेंट और सहायक, जैसा कि 21 सीएफआर 170.3(ओ)(12) में परिभाषित है

> एक पोषक तत्व पूरक, जैसा कि 21 सीएफआर 170.3(ओ)(20) में परिभाषित है

› एक पीएच नियंत्रण एजेंट, जैसा कि 21 सीएफआर 170.3(ओ)(23) में परिभाषित है

> एक प्रसंस्करण सहायता, जैसा कि 21 सीएफआर 170.3(ओ)(24) में परिभाषित है

अनुच्छेद (सी)(2) यह कहकर लूप को बंद कर देता है कि भोजन में घटक का उपयोग वर्तमान अच्छे विनिर्माण अभ्यास से अधिक नहीं होने के स्तर पर किया जाता है, इसलिए सीमा एक संख्या के बजाय एक अभ्यास है। पोषक तत्व अनुपूरक श्रेणी वह मार्ग है जिसके तहत खाद्य ग्रेड पोटेशियम कार्बोनेट का उपयोग पोटेशियम स्रोत के रूप में किया जाता है, और पीएच नियंत्रण एजेंट श्रेणी वह मार्ग है जिसके तहत यह कोको, पास्ता और पेय पदार्थों में अम्लता को समायोजित करता है।

जब बाज़ारों में कोई विनिर्देश लिखा जाता है तो पोटेशियम कार्बोनेट पर दो शब्दावली नोट्स मायने रखते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के नियम फ़ंक्शन को पीएच नियंत्रण एजेंट कहते हैं, जबकि यूरोपीय और कोडेक्स ग्रंथ अम्लता नियामक का उपयोग करते हैं। वे समान तकनीकी कार्य का वर्णन करते हैं, और वे नियामक फ़ाइल में विनिमेय उद्धरण नहीं हैं।

3. एफसीसी बनाम ईयू ई 501: दोनों विशिष्टताएं मेल नहीं खातीं

दो खाद्य विशिष्टताओं में सुखाने पर होने वाले नुकसान, परख की ऊपरी सीमा है या नहीं और मौलिक अशुद्धियाँ सीमित हैं, के आधार पर भिन्नता है, इसलिए खरीद आदेश में उनमें से एक का नाम देना होगा। यूरोपीय संघ के लिए, पोटेशियम कार्बोनेट एडिटिव ई 501 (आई) है, और इसका विनिर्देश आयोग विनियमन (ईयू) संख्या 231/2012 में बैठता है।

पैरामीटर	एफसीसी-ग्रेड विशिष्टता	ईयू ई 501 (आई)	खरीदारी के समय इसमें क्या परिवर्तन होता है
परख	99.0% से 100.5%, सूखे आधार पर	निर्जल आधार पर 99.0% से कम नहीं, कोई ऊपरी सीमा नहीं बताई गई है	100.7% पर एक लॉट ई 501 को पास करता है और एफसीसी आंकड़े में विफल रहता है
सूखने पर नुकसान	1% से अधिक नहीं	निर्जल रूप के लिए 5% या हाइड्रेट के लिए 18% से अधिक नहीं, 180 डिग्री पर 4 घंटे के लिए	एफसीसी सीमा सख्त है, और ईयू आधार ऑर्डर किए गए फॉर्म के साथ बदलता है
नेतृत्व करना	2 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं	2 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं	दोनों विशिष्टताएँ इस पंक्ति पर सहमत हैं
हरताल	जांचे गए विनिर्देश पर कोई अलग लाइन नहीं है	3 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं	ईयू रिलीज़ एक परीक्षण पंक्ति जोड़ता है जिसकी यूएस रिलीज़ को आवश्यकता नहीं होती है
बुध	जांचे गए विनिर्देश पर कोई अलग लाइन नहीं है	1 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं	EU रिलीज़ एक दूसरी परीक्षण पंक्ति जोड़ती है
अघुलनशील पदार्थ	परीक्षा पास करने के लिए	निर्दिष्ट नहीं है	एक अमेरिकी रिलीज़ में एक ऐसी पंक्ति होती है जिसे EU विनिर्देशन सेट नहीं करता है
भौतिक स्वरूप ढका हुआ	निर्जल, दानेदार	निर्जल (n=0) या हाइड्रेट (n=1.5)	फॉर्म में बताना होगा, क्योंकि ईयू सीमा इसका पालन करती है

एफसीसी कॉलम खाद्य रसायन कोडेक्स, 14वें संस्करण के तहत एफसीसी-ग्रेड सामग्री के लिए जारी एक प्रकाशित विनिर्देश पत्र से पढ़ा जाता है, न कि कोडेक्स पाठ से। ईयू कॉलम विनियमन से लिया गया है, जो 0 या 1.5 के बराबर n के साथ K2CO3 · nH2O के रूप में परिभाषा को भी ठीक करता है, निर्जल रूप के लिए आणविक भार 138.21 है, निर्जल सामग्री के लिए एक सफेद बहुत तरल पदार्थ पाउडर और हाइड्रेट के लिए छोटे सफेद पारभासी क्रिस्टल या कणिकाएं हैं।

दोनों बाजारों में सेवा देने वाले खरीदार के पास दो बचाव योग्य विकल्प हैं, और चुनाव जानबूझकर किया जाना चाहिए। प्रत्येक पैरामीटर पर सख्त सीमा निर्दिष्ट करना है, जिसका अर्थ है सुखाने के आंकड़े और ई 501 मौलिक सेट पर एफसीसी हानि। दूसरा है प्रति गंतव्य एक विशिष्टता के अनुसार खरीदारी करना और लॉट को अलग रखना। जो काम नहीं करता वह एक विनिर्देश पत्र है जो केवल एक परख आंकड़ा सूचीबद्ध करता है, क्योंकि यह किसी भी पाठ का पूरा उत्तर नहीं देता है।

4. कोको: तीन भागों की सीमा और इसे ट्रिगर करने वाला कथन

पोटेशियम कार्बोनेट को कोको उत्पादों के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका के पहचान मानकों में नामित किया गया है, जहां इसकी मात्रात्मक सीमा और लेबलिंग परिणाम दोनों होते हैं। यह अमेरिकी ढांचे में एकमात्र स्थान है जहां घटक पर एक संख्या लागू होती है।

मांग	नियम क्या कहता है	जहां यह व्यवहार में उतरता है
अनुमत क्षार सामग्री	अमोनियम, पोटेशियम या सोडियम बाइकार्बोनेट, कार्बोनेट या हाइड्रॉक्साइड; मैग्नीशियम कार्बोनेट या ऑक्साइड	यह निर्धारित करता है कि डचिंग नुस्खा किस क्षार का उपयोग कर सकता है
अधिकतम क्षार प्रभार	कोको निब के वजन के हिसाब से प्रति 100 भागों में निर्जल पोटेशियम कार्बोनेट के वजन के हिसाब से 3 भाग से अधिक तटस्थीकरण मूल्य नहीं है	क्षारीकरण चरण के लिए सीमा निर्धारित करता है
नामकरण नियम	"क्षार के साथ संसाधित", या "के साथ संसाधित" प्लस विशिष्ट क्षार का नाम	उत्पाद नाम के साथ दिखाई देता है, न कि केवल घटक सूची में
नाश्ते में कोको वसा न्यूनतम	22% से कम कोको वसा नहीं	पहचान के मानक का एक पैरामीटर तय करता है

छत 21 सीएफआर 163.110(बी)(1) में लिखी गई है, जो निब और फलियों को ढकती है जिनसे उन्हें खोला जाता है। नामकरण नियम 163.110(सी)(1) में निब के लिए और 163.112(सी)(1) में नाश्ता कोको के लिए बैठता है, और नाश्ता कोको संस्करण आगे तक पहुंचता है: कथन की आवश्यकता तब होती है जब एक क्षार का उपयोग किया जाता था, जिसमें कोको निब की तैयारी में उपयोग किया जाता था जिससे कोको बनाया जाता था।

दो परिणाम सामने आते हैं. क्षारीकरण एजेंट और क्षारीकरण स्तर एक साथ बंद हैं, क्योंकि सीमा को पोटेशियम कार्बोनेट के वजन के बजाय तटस्थ मूल्य के रूप में व्यक्त किया जाता है। और एक आपूर्तिकर्ता जो अपस्ट्रीम को क्षारीय बनाता है वह अभी भी तैयार पैक पर स्टेटमेंट ट्रिगर करता है।

एक स्थिति नोट इस तिमाही की किसी भी कलाकृति समीक्षा में शामिल है। 21 सीएफआर 163.112 पर नाश्ता कोको के लिए पहचान का मानक 13 अक्टूबर 2026 को 91 एफआर 65069 पर प्रकाशित एक संशोधन का क्रॉस-रेफरेंस देता है, और इलेक्ट्रॉनिक सीएफआर अभी भी पूर्व-संशोधन पाठ प्रदर्शित करता है। लेबल पर हस्ताक्षर करने से पहले पुष्टि करें कि कौन सा संस्करण चालू है, क्योंकि नामकरण नियम वह हिस्सा है जिसे खुदरा विक्रेता जाँचता है।

5. क्रय आदेश पर क्या रखें

पाँच पंक्तियाँ तय करती हैं कि पोटेशियम कार्बोनेट की डिलीवरी निरीक्षण प्राप्त करने में सफल होती है या नहीं, और उनमें से प्रत्येक को ग्रहण करने के बजाय लिखा जाना चाहिए।

> सारगर्भित मानक और उसका संस्करण, या तो एफसीसी मोनोग्राफ संस्करण या ई 501 (i)

›भौतिक रूप, निर्जल या हाइड्रेट, क्योंकि सुखाने की सीमा पर ईयू हानि इसका अनुसरण करती है

> परख आधार, निर्जल या सूखा, क्योंकि दो आधार एक लॉट के लिए अलग-अलग संख्या की रिपोर्ट करते हैं

› मौलिक सेट, ई 501 लागू होने पर दोनों विशिष्टताओं के लिए सीसा और आर्सेनिक और पारा जोड़ा गया

> पैकेजिंग और नमी अवरोधक, क्योंकि सामग्री द्रवीकृत है और कंटेनर विनिर्देश का हिस्सा है

उन पांच पंक्तियों को लिखने में कुछ मिनट लगते हैं और इस आइटम पर दोहराए जाने वाले दो विफलता मोड को हटा दिया जाता है: बहुत कुछ जो परख के आंकड़े को पूरा करता है और सुखाने की सीमा पर नुकसान को याद करता है, और एक बहुत कुछ जो आपूर्तिकर्ता के आंतरिक विनिर्देश को पार करता है जो कभी भी प्रकाशित पाठ के साथ संरेखित नहीं किया गया था।

6. रख-रखाव, भंडारण और परिवहन

खाद्य ग्रेड पोटेशियम कार्बोनेट एक वर्गीकृत पदार्थ है, और आपूर्तिकर्ता की सुरक्षा डेटा शीट पर वर्गीकरण वह संदर्भ है जिस पर खाद्य साइट अपना जोखिम मूल्यांकन करती है। निर्जल पदार्थ की जांच की गई शीट में H315 के तहत त्वचा की जलन, H319 के तहत गंभीर आंखों की जलन और श्वसन जलन के लिए H335 के तहत एकल एक्सपोजर पर विशिष्ट लक्ष्य अंग विषाक्तता दर्ज की गई।

› चूहों में मौखिक एलडी50 1,870 मिलीग्राम/किग्रा दर्ज किया गया, जबकि त्वचीय आंकड़ा 2,000 मिलीग्राम/किग्रा से ऊपर है

> 10% जलीय घोल का pH 11.6 बताया गया है

> डीओटी, टीडीजी, आईएमडीजी, आईएटीए, आरआईडी, एडीआर या एडीएन के खिलाफ परिवहन के लिए विनियमित नहीं है

> यूरोपीय विनिर्देश के अनुसार, पानी में बहुत घुलनशील और इथेनॉल में अघुलनशील

पोटेशियम कार्बोनेट का भंडारण सुरक्षा के बजाय गुणवत्ता नियंत्रण बिंदु है। यूरोपीय विनिर्देश निर्जल सामग्री को एक सफेद, बहुत ही द्रवीकृत पाउडर के रूप में वर्णित करता है, और द्रवीकरण को मापने योग्य है: एक खुले कंटेनर का वजन बढ़ता है, सूखने पर इसका नुकसान बढ़ जाता है, और नमी की उपस्थिति में सामग्री वायुमंडलीय कार्बन डाइऑक्साइड भी लेती है और पोटेशियम बाइकार्बोनेट में परिवर्तित हो जाती है। शुष्क परिस्थितियों में रखी गई सीलबंद, नमी-रोधी पैकेजिंग वह चीज़ है जो उस सीमा के अंदर बहुत कुछ रखती है जिसके विरुद्ध इसे जारी किया गया था।

7. उत्पाद पृष्ठ क्या बताता है

यहां आपूर्ति किए गए खाद्य ग्रेड पोटेशियम कार्बोनेट को सूखे आधार पर 99.0% या उससे अधिक के परख के साथ एक सफेद, मुक्त-प्रवाह वाले क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में बताया गया है, 25 डिग्री पर लगभग 2.43 ग्राम / सेमी 3 का घनत्व, 891 डिग्री का पिघलने बिंदु, 25 डिग्री पर पानी में लगभग 111 ग्राम / 100 एमएल की घुलनशीलता, 0.1 एम समाधान में लगभग 11.5 का पीएच और एक मोनोक्लिनिक क्रिस्टल संरचना, कसकर सील नमी प्रतिरोधी कंटेनरों में एक ठंडी, सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह में संग्रहीत।

पैकेजिंग को बाहरी कार्टन में 1 किलो एल्यूमीनियम फ़ॉइल बैग, 5 किलो फ़ॉइल बैग, आंतरिक नमी अवरोधक के साथ 6 से 20 किलो का कार्टन, 25 किलो से एक फाइबर ड्रम और 25 किलो पर एक पंक्तिबद्ध लकड़ी के बैरल के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, न्यूनतम 1 किलो के ऑर्डर पर। बताई गई परीक्षण विधियां परख के लिए अनुमापन, सूखने और पानी में अघुलनशील पदार्थ पर होने वाले नुकसान के लिए ग्रेविमेट्रिक निर्धारण और भारी धातुओं के लिए आईसीपी-एमएस या परमाणु अवशोषण हैं।

ऑर्डर चरण में दो आंकड़े ध्यान देने योग्य हैं। पीएच को यहां 0.1 एम समाधान में और सुरक्षा डेटा शीट पर 10% समाधान के रूप में उद्धृत किया गया है, इसलिए दोनों संख्याएं तुलनीय नहीं हैं, और खरीदार को जिस तुलना की आवश्यकता है वह संख्या के बजाय विधि रेखा है। परख आधार सूख गया है, जो एफसीसी आधार है न कि ई 501 निर्जल आधार, इसलिए ईयू आदेश को प्रतिलिपि बनाने के बजाय परिवर्तित करना होगा।

8. अनुरोध करने योग्य दस्तावेज़

पोटेशियम कार्बोनेट के लिए एक विनिर्देश पत्र लॉट प्रमाणपत्र का विकल्प नहीं है, और न ही उन घोषणाओं को शामिल करता है जो एक खाद्य ग्राहक अंततः मांगेगा।

दस्तावेज़	इसे क्या दिखाना चाहिए	इसका उपयोग कौन करता है
विश्लेषण का प्रमाण पत्र	भेजे गए लॉट के लिए मापे गए मूल्य, परख के आधार पर और सुखाने के परिणाम पर होने वाले नुकसान के बारे में बताया गया है	प्राप्ति और गुणवत्ता आश्वासन
विशिष्टता पत्रक	संस्करण या योगात्मक प्रविष्टि का नामकरण करते हुए सामग्री को जिस विनिर्देशन के आधार पर जारी किया जाता है	खरीद और उत्पाद विकास
सुरक्षा डेटा पत्रक	वर्गीकरण, प्राथमिक चिकित्सा, रख-रखाव, भंडारण और परिवहन की स्थिति	पर्यावरण, स्वास्थ्य एवं सुरक्षा
एलर्जेन घोषणा	क्या कोई घोषित एलर्जेन मौजूद है, और कथन का आधार	लेबल और नियामक
बीएसई और टीएसई का बयान	क्या पशु-व्युत्पन्न सामग्री प्रक्रिया में प्रवेश करती है	विनियामक, उन बाज़ारों के लिए जिन्हें इसकी आवश्यकता है
जीएमओ का बयान	क्या आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग किया जाता है	लेबल और नियामक

एक आपूर्तिकर्ता जो स्टॉक से पहले तीन जारी कर सकता है लेकिन अंतिम तीन का उत्पादन करने में कई सप्ताह लगाता है, उसके पास औद्योगिक ग्राहकों के आधार पर दस्तावेज तैयार किए जाते हैं। यदि दस्तावेज़ों का एक साथ अनुरोध किया जाता है तो वह अंतर पहले ऑर्डर से पहले ही दिखाई देने लगता है, जो लॉन्च के दौरान इसे खोजने से सस्ता है।

9. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या खाद्य ग्रेड पोटेशियम कार्बोनेट औद्योगिक ग्रेड के समान है?

उत्तर: नहीं। ग्रेड उस विनिर्देश के आधार पर निर्धारित किया जाता है जिसके आधार पर सामग्री जारी की जाती है, न कि शुद्धता प्रतिशत के आधार पर, इसलिए बहुत कुछ 99.5% पढ़ सकता है और फिर भी खाद्य ग्रेड नहीं हो सकता है। औद्योगिक सामग्री आमतौर पर एक अनुबंध विनिर्देश के तहत जारी की जाती है, जिसके पीछे कोई मोनोग्राफ नहीं होता है, जबकि खाद्य ग्रेड एफसीसी मोनोग्राफ या ई 501 (i) के तहत जारी किया जाता है।

प्रश्न: एफसीसी और ईयू ई 501 विनिर्देशों के बीच क्या अंतर है?

उ: तीन रेखाएं उन्हें अलग करती हैं। सुखाने की सीमा पर एफसीसी हानि 1% से अधिक नहीं है, जबकि निर्जल ई 501 सामग्री के लिए यह 5% है। एफसीसी परख 100.5% पर सीमित है जबकि ई 501 निर्जल आधार पर केवल 99.0% का स्तर निर्धारित करता है। और ई 501 आर्सेनिक और पारा की सीमाएं जोड़ता है जिसे जांचे गए एफसीसी विनिर्देश प्रकाशित नहीं करते हैं।

प्रश्न: क्या भोजन में पोटेशियम कार्बोनेट का अधिकतम अनुमत स्तर है?

उत्तर: नहीं, सामान्य तौर पर नहीं . 21 सीएफआर 184.1619(सी) में कहा गया है कि घटक का उपयोग भोजन में वर्तमान अच्छे विनिर्माण अभ्यास के अलावा बिना किसी सीमा के किया जाता है, और स्वाद देने वाले एजेंट और सहायक, पोषक तत्व पूरक, पीएच नियंत्रण एजेंट और प्रसंस्करण सहायता को अनुमत उपयोग के रूप में सूचीबद्ध करता है। अपवाद कोको है, जहां संख्यात्मक सीमा लागू होती है।

प्रश्न: कोको प्रसंस्करण में कितना पोटेशियम कार्बोनेट का उपयोग किया जा सकता है?

उत्तर: सीमा एक तटस्थीकरण मूल्य है, भार नहीं। 21 सीएफआर 163.110(बी)(1) के तहत, कोको निब के वजन के अनुसार प्रत्येक 100 भागों के लिए उपयोग की जाने वाली कुल क्षार निर्जल पोटेशियम कार्बोनेट के वजन के अनुसार 3 भागों के तटस्थीकरण मूल्य से अधिक नहीं हो सकती है। यह सीमा को निश्चित शुल्क के बजाय गणना में बदल देता है।

प्रश्न: जब इसका उपयोग कोको में किया जाता है तो किस लेबल विवरण की आवश्यकता होती है?

उ: भोजन के नाम में "क्षार के साथ संसाधित", या "के साथ संसाधित" होना चाहिए और उसके बाद विशिष्ट क्षार का सामान्य या सामान्य नाम होना चाहिए। 21 सीएफआर 163.112(सी)(1) के तहत यह तब भी लागू होता है जब क्षार का उपयोग कोको निब पर किया गया था जिससे कोको तैयार किया गया था, इसलिए विवरण केवल घटक सूची के बजाय उत्पाद के नाम के साथ बैठता है।

प्रश्न: क्या आदेश में निर्जल रूप या हाइड्रेट निर्दिष्ट किया जाना चाहिए?

ए: फॉर्म को स्पष्ट रूप से बताएं, क्योंकि यूरोपीय सीमा इसका पालन करती है। E 501 (i) K2CO3 को 0 या 1.5 के बराबर n के साथ कवर करता है, और 4 घंटे के लिए 180 डिग्री पर हाइड्रेट के लिए 18% के मुकाबले निर्जल रूप के लिए 5% से अधिक नहीं सूखने पर नुकसान निर्धारित करता है। निर्जल ऑर्डर के विरुद्ध दिया गया हाइड्रेट अकेले पानी की लाइन पर विफल हो जाता है।

प्रश्न: क्या सामग्री भंडारण में बदलती है?

उत्तर: हाँ, और दोनों परिवर्तन मापने योग्य हैं। यह द्रवित होता है, इसलिए एक खुले कंटेनर में पानी जमा हो जाता है और सूखने पर इसकी हानि बढ़ जाती है। नमी की उपस्थिति में यह वायुमंडलीय कार्बन डाइऑक्साइड को भी अवशोषित करता है और धीरे-धीरे पोटेशियम बाइकार्बोनेट में परिवर्तित हो जाता है, जो वजन और परख दोनों को स्थानांतरित करता है। शुष्क परिस्थितियों में सीलबंद पैकेजिंग नियंत्रण है।

प्रश्न: मुझे आपूर्तिकर्ता से कौन से दस्तावेज़ों का अनुरोध करना चाहिए?

ए: विश्लेषण के लॉट प्रमाण पत्र और विनिर्देश शीट के साथ शुरू करें, और परख के आधार और सुखाने के परिणाम पर होने वाले नुकसान दोनों को बताना आवश्यक है। फिर सुरक्षा डेटा शीट, एक एलर्जेन घोषणा और बीएसई, टीएसई और जीएमओ विवरण जोड़ें जहां बाजार को उनकी आवश्यकता है। केवल परख का आंकड़ा दिखाने वाला प्रमाणपत्र किसी भी पाठ के विरुद्ध रिलीज़ को प्रदर्शित नहीं करता है।

देने वाला

शीआन हुइलिन बायो-टेक कंपनी लिमिटेड एक सफेद मुक्त-प्रवाह वाले क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में खाद्य ग्रेड पोटेशियम कार्बोनेट की आपूर्ति करती है, जो ऑर्डर पर नामित विनिर्देश के अनुसार जारी किया जाता है, परख के आधार पर, सुखाने के परिणाम पर नुकसान और प्रत्येक लॉट के लिए प्रमाण पत्र पर बताए गए मौलिक पैकेज को एकल पास मार्क तक कम करने के बजाय।

प्रकाशित विनिर्देश, भौतिक पैरामीटर और पैकेजिंग प्रारूप यहां दिए गए हैंपोटेशियम कार्बोनेटउत्पाद पृष्ठ. खरीदार भोजन और पूरक सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैंपूरक सामग्रीचयन, और एक करंट-लॉट प्रमाणपत्र, एक सुरक्षा डेटा शीट और एक नमूना इसके माध्यम से उपलब्ध हैपूछताछ प्रपत्रयासंपर्क पृष्ठ.

गंतव्य बाजार, विनिर्देश और संस्करण, भौतिक रूप, परख आधार और मौलिक पैकेज, और विनिर्देश शीट, वर्तमान बैच प्रमाणपत्र और शिपिंग व्यवस्था को उन पांच इनपुटों के विरुद्ध पुष्टि की जाती है। जहां एक सीमा गंतव्य बाजार पर निर्भर करती है, सहमत विनिर्देश इस पृष्ठ पर शासन करता है, और विश्लेषण का प्रमाण पत्र दोनों पर शासन करता है।

शीआन हुइलिन बायो-टेक कंपनी लिमिटेड की तकनीकी टीम द्वारा समीक्षा और अद्यतन किया गया, जो ऑर्डर की आवश्यकता के अनुसार एफसीसी मोनोग्राफ या ई 501 (आई) के खिलाफ खाद्य ग्रेड पोटेशियम कार्बोनेट की आपूर्ति करता है, और प्रत्येक प्रमाणपत्र के आधार पर सुखाने के परिणाम पर नुकसान की रिपोर्ट करता है।

सूत्रों का कहना है

1. अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन. 21 सीएफआर 184.1619, पोटेशियम कार्बोनेट। पहचान, तीन विनिर्माण मार्ग, खाद्य रसायन कोडेक्स संदर्भ, चार अनुमत उपयोग और सीजीएमपी स्थिति।https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-184/subpart-B/section-184.1619
2. अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन. 21 सीएफआर 163.110, कोको निब्स। अनुमत क्षार सामग्री, तीन भागों को बेअसर करने वाली मूल्य सीमा और नामकरण नियम।https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-163/subpart-B/section-163.110
3. अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन. 21 सीएफआर 163.112, नाश्ता कोको। न्यूनतम 22 प्रतिशत कोको वसा, क्षार नामकरण नियम और 13 अक्टूबर 2026 को 91 एफआर 65069 पर प्रकाशित एक संशोधन का क्रॉस-रेफरेंस।https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-163/subpart-B/section-163.112
4. यूरोपीय आयोग. आयोग विनियमन (ईयू) संख्या 231/2012, अनुबंध, प्रविष्टि ई 501 (i) पोटेशियम कार्बोनेट। सूत्र, आणविक भार, परख तल, विवरण, घुलनशीलता, सूखने पर हानि, आर्सेनिक, सीसा और पारा सीमा।https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32012R0231
5. स्पेक्ट्रम केमिकल एमएफजी कार्पोरेशन पोटेशियम कार्बोनेट, निर्जल, दानेदार, एफसीसी के लिए विशिष्टता शीट और सुरक्षा डेटा शीट। एफसीसी-ग्रेड कॉलम के लिए परख सीमा, सूखने पर हानि, सीसा सीमा और अघुलनशील पदार्थ परीक्षण।https://www.spectrumhemical.com/productdocument/package/download/id/610070/
6. केमसेवर्स। सुरक्षा डेटा शीट, पोटेशियम कार्बोनेट निर्जल। ख़तरा वर्गीकरण, LD50 मान, समाधान pH और परिवहन स्थिति।https://chemsavers.com/content/sds/पोटेशियम-कार्बोनेट-एनहाइड्रस.पीडीएफ