कैफिक एसिड पाउडर क्या है?

कैफिक एसिड पाउडर का निष्कर्षण स्रोत

कैफिक एसिड पाउडरएक कार्बनिक अम्ल है जो सांद्र जलीय विलयनों से पीले क्रिस्टल प्राप्त कर सकता है और तनु जलीय विलयनों से मोनोहाइड्रेट प्राप्त कर सकता है। यह उत्पाद केवल ठंडे पानी में आंशिक रूप से घुलनशील है और इसे गर्म पानी और ठंडे इथेनॉल में पूरी तरह से भंग किया जा सकता है। यह सौंदर्य प्रसाधनों में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है और फार्मास्यूटिकल्स में भी इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि इस पदार्थ का व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधन, स्वास्थ्य उत्पादों और दवाओं में उपयोग किया जा सके।

कैफिक एसिड मुख्य रूप से कंपोजिटाई के गोल्डनरोड के पूरे पौधे से होता है, रोसैसी का फल, रोसैसी का लाल फल, डोडोनिया विस्कोसा (एल।) जैक।, रैनुनकुलेसी राइज़ोम, यूरेशियन वाटर कील पुलीपोडियम राइज़ोम्स ऑफ़ वल्गारे एल।, साइट्रस लिमोन का छिलका बर्म। Rutaceae, Polygonaceae की पूरी जड़ी बूटी, Valeriana officinalis की जड़ें, Lamiaceae थाइमस वल्गरिस L. होल हर्ब, और Eucommia एक पदार्थ जो Eucommiaulmoides Oliv की पत्तियों से निकाला जाता है, परिवार Eucommia ulmoides का एक पौधा है, जिससे यह देखा जा सकता है कि कैफिक एसिड पौधों में एक सर्वव्यापी घटक है।

कॉफी की अम्लता

कॉफी स्वाद के विभिन्न मूल्यांकनों में प्रयुक्त सबसे गलत और गलत समझा जाने वाला शब्द "अम्लता" है। शब्द एक मात्रात्मक शब्द है जो मूल्यांकन किए जा रहे तरल में अम्लीय घटकों की सापेक्ष शक्ति को संदर्भित करता है। हालांकि, हालांकि कॉफी शब्द "खट्टा" स्वाद शब्द "अम्लीय" से संबंधित है, दो शब्द विनिमेय नहीं हैं। वास्तव में, "बहुत अम्लीय" के रूप में वर्णित कॉफी बहुत अम्लीय नहीं है।

रासायनिक अभिव्यक्ति में, "एसिड" को हाइड्रोजन परमाणुओं वाले एक यौगिक के रूप में परिभाषित किया जाता है, जो प्रोटॉन (हाइड्रोजन आयन) को छोड़ सकता है, और इस यौगिक को मात्रात्मक रूप से भी मापा जा सकता है। खाद्य तकनीशियनों के लिए, लगभग सभी पेय अम्लीय होते हैं, और उनकी सापेक्ष शक्ति आमतौर पर पीएच के संदर्भ में व्यक्त की जाती है, जिसका उपयोग तरल में मुक्त हाइड्रोजन आयनों की संख्या को व्यक्त करने के लिए भी किया जा सकता है।

कैफिक एसिड का प्रभाव

1. जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण हैं। यह विभिन्न बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, लेकिन नकारात्मक पक्ष यह है कि इसे मानव शरीर में प्रोटीन द्वारा निष्क्रिय किया जा सकता है, और इसकी एंटीवायरल गतिविधि का वैक्सीनिया पर एक विशेष निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है।

2. एंटी-स्नेक वेनम को प्रभावी रूप से एक एंटी-वेनम एजेंट बनाया जा सकता है।

3. इसका एक उत्कृष्ट विरोधी प्रभाव है और रक्त जमावट और रक्तस्राव के समय को छोटा करने पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।

4. कैफिक एसिड पाउडररक्तस्राव को रोकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जो प्रभावी रूप से रक्त जमावट कारकों में सुधार कर सकता है, श्वेत रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स को बढ़ा सकता है, और रक्तस्राव को रोक सकता है या रक्तस्राव को रोक सकता है।

5. यह उत्पाद पौधों में प्राकृतिक रूप से मौजूद एक फेनोलिक एसिड यौगिक है, एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट और एक प्राकृतिक आहार फेनोलिक यौगिक है।

6. प्रतिरक्षा विनियमन, सूजन और एलर्जी पर इसका उत्कृष्ट निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है।

7. हृदय रोग से प्रभावी रूप से रक्षा कर सकता है।

8. यह रक्त लिपिड और रक्त शर्करा को कम कर सकता है और शरीर के प्रतिरक्षा विनियमन में सुधार कर सकता है।

कैफिक एसिड के प्रकार

कॉफी विभिन्न अम्लों से भरपूर होती है, जिनमें से अधिकांश कुछ अन्य कृषि उत्पादों में भी पाई जा सकती है। इस एसिड में अमीनो एसिड भी शामिल है, जैसे ग्लूटामिक एसिड; कैफिक एसिड जैसे कार्बोलिक एसिड; फैटी एसिड, जैसे एसिटिक एसिड, लैक्टिक एसिड, साइट्रिक एसिड, आदि। आम तौर पर, चखने के दृष्टिकोण से, यदि अमीनो एसिड की सांद्रता सामान्य मूल्य से अधिक हो जाती है, तो यह एक मीठा स्वाद पैदा करेगा; यदि कार्बोलिक एसिड की सांद्रता सामान्य मूल्य से अधिक है, तो यह कड़वा स्वाद पैदा करेगा; और फैटी एसिड की एक उच्च सांद्रता खट्टा स्वाद पैदा करेगी।

1. क्लोरोजेनिक एसिड

एकाग्रता के दृष्टिकोण से, कॉफी के पानी में फेनोलिक एसिड श्रृंखला सबसे अधिक मात्रा में होती है, और क्लोरोजेनिक एसिड श्रृंखला सबसे बड़े अनुपात में होती है। कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड के तीन मुख्य समूह होते हैं, जैसे कॉफी टैनिन, फेरुलिक एसिड और बिकैफ टैनिन। क्लोरोजेनिक एसिड ताजा पीसे हुए कॉफी का स्वाद भी निर्धारित करता है, और इसकी स्थिरता बहुत खराब होती है।

2. फैटी एसिड

इसमें एक और महत्वपूर्ण एसिड फैटी एसिड होता है। हालांकि इसका अनुपात इसमें सबसे बड़ा नहीं है, लेकिन इसका हाइड्रोजन आयन उत्पादन अक्सर सबसे बड़ा होता है। यह है कि इसके हाइड्रोजन आयनों को पीएच द्वारा मापा जाता है, और इसके हाइड्रोजन आयन कॉफी के खट्टे स्वाद से जुड़े होते हैं। स्वाद के मामले में, फैटी एसिड कॉफी के स्वाद को उसकी चमक और सुगंध दे सकते हैं।

कॉफी में एसिड की ताकत का क्रम आम तौर पर टार्टरिक एसिड, साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड होता है। लैक्टिक एसिड और एसिटिक एसिड। एसिड की सांद्रता कॉफी के पानी के अन्य प्रमुख स्वादों, विशेष रूप से मिठास को प्रभावित करती है। प्रत्येक एसिड का अपना अनूठा स्वाद होता है, जैसे साइट्रिक एसिड के लिए नींबू, लैक्टिक एसिड के लिए मक्खन, और मैलिक एसिड के लिए सेब, लेकिन स्वाद की तुलना में गंध से उन्हें अधिक आसानी से पहचाना जाता है।

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